Под этим понимают, что зерна сначала обжаривают, чтобы придать им более насыщенный вкус. Затем методом экстракции получают порошок или гранулы, легкорастворимые в воде. При этом, вкус и свойства полученного продукта должны быть максимально приближены к настоящему кофе.
Самые интересные и важные новости у нас в Facebook - быстро, бесплатно и без рекламы!
Следует отметить, что в некоторых странах, таких как Италия, люди пьют только заварной напиток. Ведь они считают, что экстракция изрядно портит вкус и свойства этого благородного напитка.
Ценовая политика
Конечно же, растворимый кофе подделать намного легче. Человек покупает порошок и даже не догадывается, какие вещества могут в нем содержаться. При этом, на вкус напиток вроде бы похож на настоящий. На самом деле, кофе – достаточно дорогой продукт. А особенно, если речь идет о растворимом.
Так, заварной кофе достаточно обжарить и измельчить – продукт готов к употреблению. Что же касается растворимого, то процесс экстракции достаточно трудоемкий. Но почему же тогда некоторые виды кофе такие дешевые?
Обсудить
