Versteckte Gefahr: Die gefährlichsten Fische auf dem Teller

Nicht jeder Fisch ist gut für die Gesundheit.  Es ist besser, auf einige zu verzichten, und wenn man sich ein Stück gönnt, dann nur in kleinen Mengen und sehr selten 

Wie wir alle wissen, sind Fisch und Meeresfrüchte zweifelsohne gesund.  Allerdings stimmt das nicht ganz: Nicht jeder Fisch ist gesund.  

Importierter Wels, Pangasius, Taiwanesischer Wels und Tilapia.  Die meisten importierten Zuchtfische (90 %) stammen aus Vietnam, wo Antibiotika in der Zucht weit verbreitet und in vielen Ländern verboten sind, während Wels aus freier Wildbahn, der in unserem Land gefangen wurde, als sicher gelten kann. 

Er importiert (atlantischen) Kabeljau.  Sein Verzehr ist weniger gesundheitsgefährdend als vielmehr ein Akt des Vandalismus, da der atlantische Kabeljau aufgrund der unkontrollierten Fischerei kurz vor dem Aussterben steht und im Roten Buch aufgeführt ist.  

Aal.  Aal ist ein schmackhafter Fisch, der häufig für Sushi verwendet wird.  Er wurde in die Liste der schädlichen Fische aufgenommen, weil er stark mit Quecksilber und PCB (polychlorierte Biphenyle) belastet ist, die die Leber töten und sich im Körper anreichern.  

Shrimps.  Sie stehen wegen ihres hohen Cholesterin- und Schadstoffgehaltes und weil über 90 % der Garnelen importiert werden, ganz oben auf der Liste der ungesunden Fische.  Importierte Garnelen aus Zuchtbetrieben sind mit einer erschreckenden Menge an Schadstoffen belastet: Antibiotika, Chemikalien, die beim Reinigen der Käfige ins Wasser gelangen, und sogar Abfälle wie Mäuse- und Ratten Haare, Fäkalien, Insektenreste usw.  

Atlantische Flunder.  Zu dieser Fischgruppe gehören Steinbutt, Seezunge, Schmerle, Kugelfisch, Kalkan, Limanda, Seezunge und Heilbutt, die im Atlantik gefangen werden.  Sie wurden durch die starke Verschmutzung und die Überfischung, die in den 1800er Jahren begann, blockiert.  Umweltschützer schätzen, dass der Bestand an Atlantik-Feldern nur noch 1 % des für die langfristige Fischerei zulässigen Bestands beträgt.  

Atlantischer Lachs, Lachs und rosa Lachs.  Die Fischerei auf “wilden” Lachs ist aufgrund der gefährlich niedrigen Bestände verboten.  Was ironischerweise durch die Lachszucht noch verschlimmert wird.  In Zuchtbetrieben werden Tausende von Fischen auf engem Raum zusammengepfercht und infizieren sich gegenseitig mit Krankheiten und Parasiten, die Antibiotika und Pestizide erfordern.  

Hai.  Der Verzehr von Haifischfleisch ist aus mehreren Gründen unerwünscht.  Erstens enthält das Herz dieser Raubfische zu viel Quecksilber.  Zweitens wird durch den Fang dieser Fische das Ökosystem der Ozeane gestört.  Der Rückgang der Haipopulationen führt zu einer “Verschmutzung” der Meere durch die Arten, von denen sich die Haie ernähren, Quallen und Stachelrochen.  Und die Stachelrochen wiederum vernichten kleine kommerzielle Fischarten.  

Atlantischer Thunfisch.  Jüngste Analysen zeigen, dass atlantischer Thunfisch im Vergleich zu anderen Fischarten Rekord Mengen an Quecksilber enthält.  Darüber hinaus ist der atlantische Thunfisch vom Aussterben bedroht.  

Die Gewässer unseres Planeten sind so stark verschmutzt, dass es schwierig ist, festzustellen, welche Fische sicher sind und welche nicht.  Der Nutzen eines bestimmten Fisches hängt von seinem Lebensraum ab, davon, ob er natürlich vorkommt oder gezüchtet wird, von der Qualität des Futters, vom Gehalt an Schadstoffen wie Quecksilber und von vielen anderen Faktoren.  Zumal nur ein Teil der Fische und Meeresfrüchte getestet wird, bevor sie in die Regale der Geschäfte gelangen.  Schwangeren Frauen und Kindern wird besonders vom Verzehr solcher Fische abgeraten.