Wie kann man Brot frisch und schmackhaft halten?
Haben Sie zu viel Brot gekauft und möchten wissen, wie Sie es haltbar machen können? Oder fahren Sie in den Urlaub und haben noch Brot übrig, das Sie aufbewahren wollen? Dann können Sie es einfrieren. Aber wie friert man Brot am besten ein, ohne dass sich Eiskristalle bilden? Wie macht man das am besten?
Zunächst einmal müssen Sie sicherstellen, dass sich keine Luft im Brot befindet. Wenn Sie die Brotpackung noch nicht geöffnet haben, können Sie sie einfach in den Gefrierschrank legen. Aber wenn Sie die Packung bereits geöffnet haben? Dann müssen Sie das Brot in Frischhaltefolie einwickeln und es wieder in den Beutel stecken, bevor Sie es in den Gefrierschrank legen. So bleibt es frisch und es bilden sich keine Eiskristalle. Natürlich ist es ratsam, das Brot so schnell wie möglich in den Gefrierschrank zu legen. Je länger Sie mit dem Einfrieren des gekauften Brotes warten, desto weniger lecker wird es sein, wenn Sie es wieder herausnehmen.
Wie lange kann ich Brot im Gefrierschrank aufbewahren?
Natürlich ist es nicht ratsam, Brot über Monate hinweg im Gefrierschrank aufzubewahren. Zwar verdirbt das Brot dadurch nicht. Aber nach einigen Monaten des Einfrierens verliert das Brot seinen Geschmack, es wird klebrig und geschmacklos. Es ist auch möglich, dass das Brot einen “Gefrierbrand” entwickelt, wenn es zu lange im Gefrierschrank gelegen hat. Dieser Begriff beschreibt das Auftreten von verwelkten Schichten an den Rändern von Tiefkühlkost. Dies geschieht bei Temperaturschwankungen oder wenn die Verpackung nicht luftdicht ist und die Lebensmittel mit der Luft in Berührung kommen.
Auftauen.
Es gibt zwei Möglichkeiten:
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor.
Legen Sie das gefrorene Brot für 10-15 Minuten hinein.
Lassen Sie es 30 Minuten lang gut abkühlen.
Oder Sie können das Brot auf einem Schneidebrett in der Küche auftauen lassen. Achten Sie in diesem Fall darauf, dass das Brot so lange wie möglich in der Verpackung bleibt – sonst trocknet es aus. Aber Vorsicht! Frieren Sie kein Brot wieder ein, das Sie schon einmal eingefroren haben!
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